[东城区]韩式裱花培训、生日蛋糕裱花培训

蛋糕裱花班培训课程

                                          学费2980元       学制50天

一、裱花基础知识及工具认识

1、裱花原料的认识

2、奶油打发的操作及注意事项

 3、奶油的储存方法

 4、认识裱花工具

      裱花嘴介绍、裱花袋裱花棒的使用、抹刀的使用等 

二、各种蛋糕花边的制作

1、打边的常用手法：扩张、对称、层次

2、几种常用的打边花型

    贝壳花边、星嘴花边、螺旋花边、玫瑰嘴花边、百合嘴花边、小草花边、扁齿花边、s花边、组合花边等数十种花边。

三、各种花卉的制作

       玫瑰花、百合花、小红花、五叶花、菊花、喇叭花、向日葵、康乃馨、旋转玫瑰、牡丹花、莲花等数十种花卉的制作方法。

四、生肖及人物的制作

仿真生肖----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪

卡通生肖----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪

人物----寿星、寿婆、圣诞老人、小雪人等

其他----鱼、树、仙鹤、凤凰、木屋等

五、常用字体的写法

中文字体：生日快乐、寿、人物称呼等。

      英文字体：Happy Birthday、Love等。 

六、蛋糕搭配技巧

   1、各式蛋糕胚的抹法

   2、花卉的摆放

   3、动物与花卉的合理组合

   4、蛋糕的色彩搭配及喷枪的使用

七、常用欧式蛋糕的制作

      1、欧式蛋糕花边的制作

      2、欧式蛋糕款式造型的搭配

      3、欧式蛋糕水果的切法与摆放

      4、欧式巧克力蛋糕的制作

八、陶艺蛋糕基础练习

      1、陶艺蛋糕的工具认识

      2、陶艺蛋糕的基础抹面

      3、陶艺蛋糕压面手法、吹面手法及掏空手法

      4、陶艺蛋糕的装饰搭配

九、巧克力配件的制作

      1、巧克力配件制作的工具及条件

      2、巧克力的融化、调制

      3、巧克力铲花、铲棒及各种巧克力造型的制作方法

      4、巧克力配件的装饰方法及储藏

十、各种节日蛋糕、祝寿蛋糕、婚庆蛋糕、创意蛋糕、主题蛋糕等的制作。

※ 学校赠送裱花工具、校服、,所有原材料