中秋手工广式月饼、流心月饼、酥皮月饼培训班

*农历八月十五中秋节饮食习俗。宋代大诗人苏东坡有诗句"小饼如嚼月，中有酥与饴"赞美月饼，从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。到了元代，相传人们曾利用馈赠月饼的机会，在月饼中夹带字条，约定八月十五夜，同时行动，杀死赶走蒙古"鞑子"。到了明代，中秋节吃月饼的习俗更加普遍。明·沈榜《宛署杂记》载："士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。"

      月饼寓意团圆，也应该是明朝开始的。如果综合明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看，应该能够看出月饼取意团圆的历史轨迹：中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼月果。因为月圆饼也圆，又是合家分吃，所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。

月饼培训种类

    广式月饼、酥皮月饼、冰皮月饼、流心月饼

学习方式

    按照月饼标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，可反复练习。

课程设置

流心月饼系列培训：

要说最近两年人气越来越火的月饼，当属流心奶黄月饼。去年开始走入人们视线的流心奶黄，今年彻底“人品大爆发”。但想做好他也是很难得一个过程。

本课程会详细讲解流心月饼的制作与注意事项。流心馅的制作、奶黄馅的制作、奶黄皮的制作都会详细讲解。原味、可可味、抹茶味三种口味满足不同吃货的需求。

培训时间：3-4天  随到随学 一对一教学，无额外收费，赠送黑糖月饼课

培训价格：1800元

传统式月饼培训：

本课程包含广式月饼、酥皮月饼、冰皮月饼。

广式月饼，中秋节大家最常吃的月饼，原产广州，现广东、香港、江西、浙江、上海等地都有生产。以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。广式月饼配料讲究，皮薄馅多，美味可口，花色繁多，不易破碎，便地携带，也易于保藏，因此在国内和国际的食品市场上深受欢迎。

酥皮月饼是一道中秋节甜品，主料是低筋面粉、猪油，配料是水等，调料是糖等。该甜品主要通过烘培的方法制作而成。也是大众喜欢的一种月饼。

冰皮月饼是一种中秋节食品。叫"冰皮月饼 "的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。

培训时间：3-4天  随到随学 一对一教学，无额外收费

培训价格：1500元

月饼综合培训：

本课程包含以上两种课程，即流心月饼课程、广式月饼、酥皮月饼、冰皮月饼的制作与烘烤注意事项的详细讲解，小班授课教学，包教包会。

培训时间：7天  随到随学 一对一教学，无额外收费

培训价格：2680元